将擦好的柠檬皮屑倒入称量好的白糖中，搅拌均匀、促使柠檬皮释放香气
将擦好的胡萝卜细丝倒入糖盆中，腌制出汁
另取一个盆，将融化好的黄油和鸡蛋搅打均匀，呈悬浊液状态
将腌制好的胡萝卜丝搅拌进液体中、筛入1/2的面粉搅拌均匀
添加麦片搅拌均匀（我这个是燕麦片，玉米片和果干混合的，普通即食麦片也可以的）
筛入另一半的面粉，盐，泡打粉和小苏打，搅拌均匀
纸杯放入模具中，填入蛋糕糊
烤箱200℃预热，190℃烤制20-25分钟后，200℃烤3分钟上色
晾凉后密封保存，放1、2天回油后可直接放冷冻保存，吃的时候微波炉打一下(o^∀^o)
1、这个油量我已经大幅度删减过了，一般的胡萝卜蛋糕油量都是我这个方子的两到三倍、因为鸡蛋没有打发全靠油和糖支撑整个蛋糕体，所以不要再减了ヽ(≧Д≦)ノ 2、糖倒是可以自己在150-300g之间自行调整一下、但是300g真的外国口味太甜了，我属于比较能吃糖的我觉得200-250g比较合适，要不然没有蛋糕的感觉ฅ(♡ơ ₃ơ)ฅ 3、胡萝卜我用了两根，毛重450g、净重可能300g多一些吧，这个多一点少一点都可以😊 4、柠檬皮屑真的很重要，巨香，整体小清新的感觉全靠他(*￣m￣)可以适量增加，但是我实在不爱喝柠檬水，就放了两个柠檬的量，避免剩下太多柠檬 5、这个方子可以做12个中等大小的纸杯蛋糕，给你们参考一下 祝大家早日实验到自己喜欢的配方噢！！！！