新手版卤鸭翅简单做法好吃到爆

作者： 村夫乡下菜

自制的卤鸭翅简单方便健康无添加，吃上一个根本停不下来，再也不用街上买了。这种做法比较简便，靠常见的调味料就能做出卤的颜色赶紧来试试吧。

用料

• 鸭翅 1斤
• 姜 2片
• 香叶 2片
• 花椒 30粒
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 料酒 7勺
• 冰糖 2勺
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 辣椒干 8个
• 藕片 半节
• 鹌鹑蛋 8个
• 朝天椒 5个
• 3个

新手版卤鸭翅简单做法好吃到爆的做法步骤

步骤 1

鸭翅用的是那种中翅，没有翅尖的。一斤鸭翅大概是12个，加这些配料基本上差不多。

步骤 2

鸭翅冷水下锅焯水，加葱结姜片1勺料酒去腥，要把浮沫去掉。

步骤 3

鸭翅焯好水备用。朝天椒八角桂皮花椒用水泡一小会，炒的时候不容易烧焦。这些配料炒出香味就可以。

步骤 4

长条辣椒干下锅炒香

步骤 5

鸭翅锅里和各种香料翻炒两下

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步骤 6

步骤 6

倒生抽老抽料酒

步骤 7

加藕片鹌鹑蛋，加料酒和生抽。因为我用的大锅还需另外加适量水，水量没过鸭翅的表面为适宜。

步骤 8

烧开后转小火焖上半个小时，半个小时的时间口感上差不多。

步骤 9

焖好出锅的鸭翅，在焖的过程中要盖锅盖，盖好锅盖水汽会多些，记得在锅边放一个筷子把锅盖架起来一些，防止水蒸汽回锅。

步骤 10

夹上一个鸭翅尝尝，卤好的鸭翅颜色就出来了，不要特意做什么卤水。

步骤 11

事实证明，卤蛋应该剥壳，剥壳的话更容易入味。

步骤 12

卤的藕片和蛋

菜谱创建时间：2020-05-10 15:48:07