槟榔芋去皮削丝，刀工好的可以切丝，我的刀工不好。我是用了四分之一的槟榔芋，我买的槟榔芋好大个的。
槟榔芋丝加适量盐拌均匀腌制二十分钟左右。
槟榔芋丝摆盘，加捣碎的咸鸭蛋黄，加适量猪油。冷水下锅中火蒸半个小时左右即可。
出锅前加适量葱花，哦了。