皖西风味辣椒酱

作者： 泠然胜雪

可以配三碗大米饭的神菜！

用料

• 小米辣 300克左右
• 蒜头 1整颗，大点的
• 青尖椒 8个
• 盐 适量
• 糖 2勺
• 白酒 2勺

皖西风味辣椒酱的做法步骤

步骤 1

新鲜的辣椒和蒜瓣洗干净。

步骤 2

沥水。

步骤 3

辣椒和蒜一起剁碎，也可以分开剁碎再搅拌均匀。不要用料理机，手剁的有灵魂。

步骤 4

加适量盐和2勺糖搅拌均匀。为什么我说适量呢，每个人的口味不一样嘛，有的重咸，有的爱淡。能腌制辣椒酱的基础上适量即可。

步骤 5

加2勺白酒，我加的是正宗的不会假的茅台，所以我的辣椒酱特别好吃，不接受反驳，让我膨胀一下下吧，虽然茅台也是朋友送的。

菜谱创建时间：2019-10-21 21:30:30