一看就会的菜饭

作者： CZD_ysmk

小时候很喜欢吃妈妈烧的菜饭，那种大灶头烧出来的菜饭非常好吃，现在己经很少吃到土灶烧制的菜饭了，于是就自己试着用电饭煲来煮菜饭，结果还是挺好吃的，关键是超简单快捷，大家可以试着做做看。

用料

• 大米（提前浸泡二十分钟） 根据用餐人数自定
• 青菜 3颗（切成小小块）
• 香肠 半根（喜欢吃可以放1根）
• 咸肉（切片浸泡5分钟） 50克
• 胡萝卜 半根（切成丝）
• 韩今辣酱 1勺（根据自己口味酌情添加）

一看就会的菜饭的做法步骤

步骤 1

青菜洗净切成如图所示一公分左右大小、胡萝卜切丝，锅内少许油小火将切成片状的香肠煸出油质后捞出备用，锅里的油脂倒在碗中备用。锅里留一点点底油先下胡萝卜炒半分钟后再下青菜粒翻炒至八分熟出锅备用。

步骤 2

将浸泡过二十八钟的大米放入电饭煲中，将煸过的香肠和提前浸泡过的咸肉混合在米饭中，加入煸过香肠的油，用筷了搅拌均匀最后加入与大米基本持平的水，如图所示，大家不要担心水太少啊，大米通过提前浸泡已经吸饱水了，这样水量烧出来的菜饭口感是最Q弹好吃的。然后开启电饭煲标准煮饭模式。

步骤 3

待米饭煮至干爽时，拌入炒好的胡萝卜丝和青菜粒，盖盖焖上两分钟后，再拌入适合自已口味的辣酱或浇上适量生抽即可食用。

一看就会的菜饭的小贴士

大米一定要提前浸泡二十分钟让其充分吸收水分，一是后面煮饭时少加水，二是这样处理过的大米煮出来才会Q弹好吃，大家可以把胡萝卜换成香菇等自己喜欢的蔬菜，炒制蔬菜尽量不要炒太熟，因为后面在饭快好时还要焖两分钟，等你熟练掌握了就可以随意换自己喜欢的口味了。

菜谱创建时间：2020-05-09 22:08:48