水烧开，放入面条，面条入锅后注意不停搅拌，防止粘底和粘连
捞起过凉，注意面条不要煮太软，过凉要充分
捞起沥干，如果面条比较软粘，加些油弹一弹面
肉切片
青菜切成段
➕味极鲜生抽+盐+酒腌制，抓入味
锅里放油，烧热滑锅，把油盛出。重新倒冷油如果，热锅凉油，直接放入肉片，你会发现一点都不粘锅了
肉片炒好盛出
锅内留底油，放入青菜翻炒
倒入面条，如果有合适的长筷子，建议用筷子拌炒。淋入味极鲜生抽，翻炒后，➕盐+糖+老抽，继续不停翻炒，至面条干干的，也许锅底会有类似锅巴一样的物质，用铲子使劲铲动
炒干的面条才会有干香干香的滋味，一定要注意这点。成功的小炒面，风味和葱油拌面有得一拼，一大口下去极为满足。