10L小烤箱烤一切--- Hellokitty Melody凯蒂猫美乐蒂儿童造型饼干

作者： 崩溃小婷

这是一款简单易上手的饼干，利用各种模具造型增加孩子的食欲 烤箱型号：美的T1-108 10升（我从来都不信邪，谁说小烤箱做不出美食） 此款烤箱可容纳外径小于23cm的烤盘，再大一点都放不进去（如6寸戚风模，9寸长方形深盘（4.5cm高），8寸正方盘（4.5cm高），由于品牌众多尺寸存在差异，买的时候一定问清外径） 此方我用的9寸正方模是经过改造的，用角磨机切了对边才可以放进去，有条件的可以试试。没条件的可以多烤几盘，不建议减量，用料已经很少了， 再少就不好打发了 此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 http://www.xiachufang.com/recipe/104724967/

用料

• 室温软化黄油（不要化成水） 55克
• 细砂糖（颗粒很细易融化的） 30克
• 常温蛋黄（不要蛋白） 1个
• 低粉 100克

10L小烤箱烤一切--- Hellokitty Melody凯蒂猫美乐蒂儿童造型饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化到用手轻碰可以戳个坑的程度，加入细砂糖，这个黄油的用量可以不用冷藏直接整形，成品吃着不腻，

步骤 2

电动打蛋器打发到黄油颜色变浅体积变大，这一部要打发到位，不然后面，面粉很难揉进去

步骤 3

分次少量加入打散的蛋黄（不要蛋白），每次加入都要打匀，避免水油分离

步骤 4

一次性过筛低筋面粉

步骤 5

用手抓成面团，不要使劲揉

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步骤 6

步骤 6

面板上撒少量面粉防粘，面团上盖保鲜膜或保鲜袋（防粘擀面杖）

步骤 7

把面团擀成5mm左右面片

步骤 8

用自己喜欢的模具印出图案

步骤 9

轻轻的撕掉边角料，饼干用刮板轻轻的铲起来，放到铺好油纸的烤盘中，撕完全部边角料可以再次揉成团，擀面片压花

步骤 10

烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很容易中间熟了，两边不熟，还特别爱糊

步骤 11

烤盘内铺油纸（如果非常确定自己的烤盘不粘可以不铺油纸），再把饼干摆放进去，饼干的块数根据面片的薄厚、模具的大小而决定，我一共烤了两盘，25块

步骤 12

180度预热烤箱10分钟，170度烤15-20分钟（烘烤时间根据烤箱温度精准和饼干厚度决定，不放心的守着烤箱盯着点），烤到饼干外圈微黄即可，整体焦黄的话就糊了

步骤 13

刚出炉时饼干是软的，这时不要碰，稍微温热后会慢慢变硬，放到烤架上完全晾凉就是酥酥的口感了，密封保存

10L小烤箱烤一切--- Hellokitty Melody凯蒂猫美乐蒂儿童造型饼干的小贴士

1.黄油不要化成水，软化的黄油一定要打发至变白体积膨胀，不然后面面粉很难揉进去 2.生蛋黄用室温的分次加 此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 http://www.xiachufang.com/recipe/104724967/

菜谱创建时间：2020-05-06 20:33:32