准备好食材，这些就足够啦。
线茄洗净，掰成小段，用于拌面，均匀撒上面粉，也可加入一点淀粉。
热锅热油，油稍微多点，不然容易粘锅。放入葱段炒香后，放入裹上面粉的茄子，先不要翻动，防止面粉脱落，三十秒左右，轻轻翻动。
炒至不再有干面粉时，放入两到三勺的生抽（小汤勺），翻炒均匀后盛出。不要炒的太过太熟，一会还需要下锅煮呢。
锅内加入一点油，切西红柿（我直接在手上切西红柿，切到锅里，防止汁漏掉哈哈哈，但是小心手啊），翻炒几下加水。
大火烧开后，倒入炒好的茄子。再次烧开后下挂面，这个茄子配挂面也非常好吃，可能我爱挂面，葱油面我也是挂面😂
水滚个四次后加入适量的盐，一点耗油，再加入自己喜欢的青菜，再次烧开后，焖两分钟就可以吃啦！
茄子好香
茄子不要炒的太过，没有西红柿也可以的。