黄油200g软化，加90g砂糖和2.3g海盐，打发发白至羽毛状，加入1个常温全蛋继续打发。打发至鸡蛋完全被吸收，加入几滴香草精。（也可改用蛋清50克代替小鸡蛋）
混合108g高粉、123g低粉、40g杏仁粉，过筛筛入黄油膏。切拌压匀，装入2个裱花袋。
挤入烤盘，可以烤两盘。 海氏c40，170℃预热到位，调整至上火165℃，下火150℃。时间22-25min。 海氏80，风炉模式，180℃，20分钟亦可。
出炉冷却移上冷却架，冷却至室温密封保存。