鸡🐔洗净,给它来个细盐spa,控干水(晾在一般就好了)… 鸡肚子里的油,不会浪费,一大块放锅里小火慢慢煎
注意啦,重点来啦!!!像开锅一样,鸡🐔油就是不停抹锅,抹呀抹… 想不粘锅就是这样,如果你本身就是不粘锅,也要这样哦…
明显出油了,姜和葱头丢进去
糖丢进去,煮融化
鸡🐔油已完成使命,可以捞起丢掉啦。 鸡可以下油锅,皮的那一面向下,煎一煎皮
翻身,酱油直接淋在鸡身上,降温,一热一冷,鸡肉口感更好了…
不停滴翻身,淋酱油,每个面都要雨露均沾
汤汁变浓稠了,就给它加冷冷冷水,浇在皮上。
慢慢熬啊啊,要熬四十分钟以上(请忽略烧焦的鸡腿)