将鸡腿洗好去皮
去皮切丁，去掉皮口感会好些，再用一勺盐、三抖白胡椒，几片生姜抓匀腌制备用。（不腌会有腥味）
两片芒果干
芒果干切丁噢（对！这就是大s的秘密配方，使咖喱酱增加了酸甜口感～）
所有食材全部切丁切丁切丁～
这是罐装的椰浆，也可买盒装的
放植物油和一小块黄油，将洋葱炒软炒香到半透明～
加土豆块炒一下吸吸油～
再加胡萝卜🥕翻炒
把鸡腿肉里的生姜去掉，将锅匀出一块位置单独翻炒鸡肉，锅里油不够的可以再加点油～
然后加芒果丁丁丁丁丁～～～
加入烧开的水煮一下（让芒果丁吸一下水分～）
再加一半咖喱块～喜欢再浓郁一点的可以再加，看个人口味～
再加入椰浆（椰浆倒平常吃饭的碗半碗就好），也可以买纸盒装的那种小份一点，这种铁罐的每次都剩下有点浪费。
盖上盖中火焖15分钟至浓稠，会有泡泡咕嘟咕嘟～中间要偶尔搅拌一下，要不然会粘锅～土豆胡萝卜可以夹一块尝尝看有没有达到你想要的软度～煮太干了可以再加点水～煮好后喜欢辣的同学可以再加一点黑胡椒碎～
最后上桌的样子～可以撒点熟白芝麻点缀！颜值upupup！～看着更有食欲哈哈哈。这锅可以够分四人份～。 “🍛”有没有发现上图和这个表情超级香哈哈哈😄这个是苹果手机拍的，没有调色，原图。