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雪媚娘(家庭版)

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作者: 家囿大宝
神兽看到小视频里人家吃的,吵吵也要吃巧克力味儿的…… 老母亲立刻操练起来……

用料

雪媚娘(家庭版)的做法步骤

步骤 1

来张集合图,糯米粉最常用的就是三象牌了,家庭烘焙通常都选择动物奶油,更健康。

步骤 2

先混合牛奶和40g砂糖,再加入玉米淀粉和糯米粉搅匀,过筛到盘子里,这样面糊细腻无颗粒而且好熟。

步骤 3

面糊冷水上锅,中火,水开计时20分钟。蒸好的面是半透明状的。

步骤 4

蒸面团的时候,我们来做熟糯米粉,锅擦干净,倒入大约60g糯米粉小火翻炒,一定要小火❗要慢慢的翻炒,粉的颜色微微变黄就可以了,放凉备用。淡奶油+20g砂糖打发至有纹路的状态,装进裱花袋备用。

步骤 5

蒸好的面团稍冷却一会儿,不烫手取出。分次将黄油揉进面团中(看手法)

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步骤 6
步骤 6

揉至黄油全部被吸收,面团成光滑有弹性的状态。包上保鲜膜密封放凉,一定要密封❗不然水分流失会硬哦~

步骤 7

案板撒上熟粉,把面团搓成长条,我分了6份,然后擀成薄片,

步骤 8

在面皮中间挤一层奶油,挤成中间凹一点,

步骤 9

在凹下去的位置加入馅料,我加的巧克力酱和奥利奥碎,都很好吃,水果块也可以哦~

步骤 10

再挤一圈淡奶油包住馅料,把面团边角包起来,像包包子那样,收口捏好,翻过来就可以喽~白胖子之间要分开点,以免粘到一起,我用油纸分别放置,吃着也很方便。

雪媚娘(家庭版)的小贴士

做好的雪媚娘也可以冷冻吃,就是糯米糍的感觉。

菜谱创建时间:2020-05-03 19:50:09
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