无油煎芦笋，配荷兰酱，健康美味

作者： 张小马的食谱与生活

芦笋适合低温烹饪，可以试试无油法，即用水煎～ 这样更可以保留芦笋的清脆和清香，也更健康哦！ 荷兰酱配芦笋是欧洲这边比较广普的吃法，分享给大家～

用料

• 芦笋 20根
• 喜马拉雅粉盐 适量
• #纯素荷兰酱
• 生腰果 100克
• 大豆奶油 1/3杯（可省）
• 黄芥末酱 1汤匙
• 姜黄粉 1茶匙
• 大蒜粉 1/2茶匙
• 柠檬 1/4个
• 喜马拉雅粉盐 适量
• 植物奶 适量

无油煎芦笋，配荷兰酱，健康美味的做法步骤

步骤 1

在平底锅中，先放入芦笋，在开小火，在芦笋上撒上少许喜马拉雅粉盐，和1汤匙水，用筷子翻动，直到芦笋变绿即可出锅。

步骤 2

腰果提前浸泡20分钟后沥干。将纯素荷兰酱的所有食材放入搅拌机，搅拌至均匀顺滑即可。

步骤 3

酱的黏稠度随自己的喜好，我比较喜欢有颗粒感的，当然可以多加一些植物奶，打成更加顺滑的酱料，和原版的会更相似。

步骤 4

将纯素荷兰酱淋在芦笋上即可。还可以搭配一些口蘑或其他蔬菜。

无油煎芦笋，配荷兰酱，健康美味的小贴士

1. 如果平底锅够大，芦笋和口蘑一起煎。一次出锅更省时间。 2. 荷兰酱是五种经典法式酱料之一，常常与芦笋一起食用。我用植物食材代替了原版荷兰酱中的蛋黄和黄油等，还可以加入红辣椒粉。大豆奶油可以用椰浆代替，黄芥末酱用第戎芥末酱代替更好。 3. 做好的酱也可以加热，搭配煎芦笋更协调。

菜谱创建时间：2020-05-03 18:11:13