step 1: 将长茄子切成长条,放入盆中加入一勺盐后,抓匀后腌制到茄子的水分出来,然后挤干水分,再加入一勺淀粉抓匀即可。
step 2: 调制酱汁:加入2勺生抽、1勺蚝油、最后加入拍好的蒜末。
step 3: 锅中倒入少量油,油温五成热倒入腌好的茄子煸炒3分钟,倒入调配好的酱汁,再翻炒2分钟就可以出锅啦。
✨ 这样一盘低油版的蒜末烧茄子就做好啦,腌干水分的茄子比较好熟,加入淀粉是为了茄子不发黑,记住这两点,你也能做出美味的烧茄子。快快行动起来吧。