锅中加入清水，放入鸡腿、大葱、姜片和适量料酒，开煮。
鸡腿煮熟后捞出，放凉，手撕成条，备用。
蒜、老姜切碎；小米辣、二荆条切段；柠檬切片。依次加入适量生抽、香醋、白糖、红油辣椒、香油、花椒油。
将撕好的鸡腿丝放入调理中，搅拌均匀，敷上保鲜膜，放入冰箱静置15分钟左右。
从冰箱中取出，再次搅拌一下，装盘，撒上葱花，可以享用啦。