【鸡蛋】黄瓜炒鸡蛋

作者： 点点-星光

说起黄瓜，在大家眼里肯定是再普通不过的蔬菜了，东北有黄瓜蘸大酱🥒，南方有白糖拌黄瓜，可以路边擦擦随口整根啃，也可以雕花千奇百态做装饰🌺，总之黄瓜完全走的亲民路线，处处体现这平凡。 然而就这个平凡的黄瓜🥒🥒🥒，却有着不平凡的内在💖。 据说黄瓜是印度人最先开始种植的，然后流入欧洲和非洲🚀，据说当年还有传言黄瓜包治百病。虽然有点夸张，但足以证明黄瓜的不平凡😷。 黄瓜含有一种胰腺细胞，它能够产生一种荷尔蒙，这种荷尔蒙有利于人体合成胰岛素，用于降低血糖🍬。 黄瓜中含有甾醇，又称固醇，就是胆固醇的那个固醇，植物的甾醇被许多科学家称作是“生命的钥匙”❣️，可以抑制胆固醇在肝脏中合成，可以降低血脂和血压。 黄瓜中还含有一种叫做丙醇二酸的物质，它能够阻止糖类物质变成脂肪🥩，具体有什么用不用解释了吧，估计希望身材苗条的MM们已经出门买黄瓜了吧！ 黄瓜还含有维生素A、B、C，考试不会就选B的ABC。 单纯炒黄瓜未免有点寒酸，那就加个蛋吧😋！

用料

• 黄瓜 2根
• 鸡蛋 3个
• 蒜 2瓣
• 盐 半勺

【鸡蛋】黄瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

1）黄瓜洗净、去蒂，然后切片。如果这个时候不想炒菜了，那还可以吧黄瓜片敷脸💅🏻。 2)由于黄瓜比较嫩👄，而且水分特别足，因此炒的时候容易出水，导致翻炒的时间会比较长。因此提前加点盐把黄瓜片腌制下，提前出点水，会减少翻炒黄瓜的时间，保持黄瓜的脆性和碧绿🥬。

步骤 2

1）取3个鸡蛋，加入20%的水，加小半勺盐，搅拌均匀。 2）起油锅，6-7层热的时候倒入蛋液🥚。 3）由于蛋液中有水，水遇到高温后会膨胀成水蒸气， 使鸡蛋内部存在气泡，炒出来的鸡蛋又松又软。 4）蛋液稍微定型，用筷子滑动鸡蛋🥢，打散鸡蛋。用筷子打散鸡蛋比用锅铲方便，同时筷子打散的鸡蛋是一条条的，而锅铲铲出来是一坨坨的。 5）鸡蛋快凝固时出锅备用🐒

步骤 3

1)、起油锅，6层热的时候，倒入蒜末，翻炒至出香，然后倒入黄瓜。 2）快速翻炒黄瓜，加小半勺盐，翻炒20秒，出锅。 3）用筷子夹黄瓜摆在盘子内延，再摆外延，然后再根据黄瓜的量再垒一层。 4）把鸡蛋倒入黄瓜圈，上菜开吃🥃🥃

【鸡蛋】黄瓜炒鸡蛋的小贴士

1、黄瓜下锅前放盐腌制下。 2、鸡蛋放20%水，下油锅后用筷子打散 3、摆盘尽量用筷子，别用手，就算吃的人不嫌弃，但也别烫到手，好烫好烫🥺！

菜谱创建时间：2020-05-02 22:45:41