新手也能成功的【丑萌黑芝麻馒头】

作者： 一只熊的干饭日记

因为喜欢尝试做各种面食，所以想试试看黑芝麻味的，第一次做这款黑芝麻就很成功，给家人尝过后都觉得味道还可以，自己做的比外面买的要健康太多了！

用料

• 面粉 500克
• 黑芝麻（或黑芝麻粉） 70克
• 牛奶 250克
• 酵母 6克
• 白糖 70克
• 水 10克

新手也能成功的【丑萌黑芝麻馒头】的做法步骤

步骤 1

我用的是自己做的黑芝麻粉，1、把黑芝麻倒入无水无油的锅里翻炒，能掌握好火候的朋友就用大火炒，期间要不停的翻动，不要炒糊了，新手的话先用大火把锅烧热，然后转小火慢慢炒，炒出香味就好了，2、把炒好的芝麻放入料理机里打成粉末状（各种能榨汁的机器都可以），没有机器的话就直接买黑芝麻粉吧，我的料理杯打到一半时没电了，所以带有颗粒状，味道没差只是口感上不一样

步骤 2

所有材料混合在一起

步骤 3

用筷子搅成面絮状，然后上手揉

步骤 4

揉面团的过程中太干了就加适量水（10克水酌量添加），揉成一个光滑状就好了

步骤 5

揉好的面团称重，分成十个剂子，900克的面团平均分成90克一个

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步骤 6

步骤 6

把剂子揉圆，视频里有揉圆的手法可以看看

步骤 7

蒸锅里加入足够且不烫手的温水，盘子上铺一层油纸防粘，把面团放入，每个面团都要隔开距离，留点空间发酵，盖上锅盖发酵一小时

步骤 8

发酵好的面团会有明显增大，导致发酵失败的原因一般都是温度不够，大火蒸八分钟，然后关火焖2分钟就完成了

步骤 9

蒸好的馒头吃不完可以装袋放冰箱，冷藏的话能放3天，不过水分会慢慢流失，口感就没有刚做的那么好了，吃的时候大火蒸3分钟，想保存久一点的就放冷冻保存，在零下18°的温度里可以存放一个月，吃的时候直接拿出来放蒸锅，大火蒸5分钟左右

步骤 10

软乎乎

菜谱创建时间：2020-05-02 14:41:57