台式蛋饼

作者： 很疯狂的热狗

2020疫情期间，开始做烘培，以前从来不会弄吃的，在这想分享一下自己的菜谱，记录一下自己的学习过程，慢慢改进菜色和口味。由于我特别懒，家有什么就做什么了，越简单的材料越好。 请大家多多指教😊😊 下面这是做两卷的份量，这是蛋饼比较浓，所以看到蛋饼的颜色比较深，下次换个份量再做。 这个口感不错，有点q弹，一点油都没有下。 （全程不用滤镜，自己随手拍都看得出q弹😋😋😋，主要是简单，8分钟就能吃了）

用料

• 蛋饼部分：
• 鸡蛋 1个
• 中筋面粉 40克
• 玉米淀粉 10克
• 盐 0.5克（按个人口味）
• 葱花 一点
• 水 80克
• 馅料：
• 芝士 两片
• 肉松 一点

台式蛋饼的做法步骤

步骤 1

由于没有拍照片，文字说明一下。把所有的粉加一个鸡蛋，简单混合，然后倒入水，搅匀，没有粉粒就OK了，一定要过筛，不然有粉粒，影响口感，最后加入葱花，混合就好了。

步骤 2

倒入粉浆，中小火加热。

步骤 3

翻面，再热一会儿。

步骤 4

翻面后，立马加上芝士和肉松。我没有酱料，所以就这两个。喜欢的可以加沙律酱，番茄酱什么的。

步骤 5

再弄个二十秒，卷起来就好了。

台式蛋饼的小贴士

1. 如果完全不喜欢q的口感，建议试一下低筋面粉；想要很q的就用高筋面粉。个人觉得中筋面粉刚刚好。

菜谱创建时间：2020-05-02 11:42:54