凉拌西葫芦

作者： 55岁潮妈

天渐渐热起来了，天一热就没有食欲，这时候来一盘酸甜爽口的凉拌西葫芦瓜丝真的是很美的事，我个人觉得，凉拌西葫芦瓜丝比凉拌黄瓜更爽口，味道也更美。

用料

• 西葫芦 1个
• 小葱 2根
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小块
• 小米辣 适量
• 薄荷叶 适量（不喜欢可以不加）
• 食盐 3克
• 白糖 10克
• 生抽 1勺
• 食醋 1勺
• 芝麻油 1勺

凉拌西葫芦的做法步骤

步骤 1

选用新鲜的，嫩一点的西葫芦瓜切成细丝。

步骤 2

将切好的西葫芦丝盛入盘中，喜欢薄荷的将薄荷叶也切成丝码在西葫芦丝上面。

步骤 3

将小葱切葱花葱花放入碗中。

步骤 4

姜，大蒜，小米辣切成细末放入碗中。

步骤 5

在碗中加入食盐3克。

步骤 6

加入白糖10克。

步骤 7

加入食醋1勺，生抽一勺。

步骤 8

加入芝麻油适量。

步骤 9

用勺将各种材料和匀调成凉拌汁。

步骤 10

将凉拌汁淋入盘中和匀。

凉拌西葫芦的小贴士

1:西葫芦瓜一定要选新鲜的，嫩一点，如果瓜老了有瓤了切出来的丝中间会断掉的，成菜不好看。瓜丝一定要切细一点，刀功不行的可以用刨丝器刨。 2:调味品可以根据自己的口味进行调整。 3:一定要吃的时候才将凉拌汁浇在瓜丝上，不要浇早了，浇早了瓜丝过度脱水后就不脆爽了。

菜谱创建时间：2020-05-01 23:34:15