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家常菜【爆炒田螺】

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第一次吃田螺是在我很小的时候跟着妈妈出去吃宵夜,长大了妈妈说过最多的话就是“不要吃外面的路边摊!都是不卫生的!”自己有了孩子以后更是减少了吃夜宵的机会,不吃外面的我自己做总可以吧,虽然自己做的和卖的永远都差那个味,但也算是过过瘾了🤣

用料

家常菜【爆炒田螺】的做法步骤

步骤 1

田螺买回来的时候看着挺干净的,但还是觉得多洗洗更卫生,使劲搓洗几遍,然后用水浸泡着

步骤 2

准备配菜,蒜拍碎,葱切段,姜切丝,一把花椒,两颗八角,五片香叶,适量干辣椒掰断(喜欢吃麻的就多放花椒,喜欢辣的多放辣椒,不太能吃辣的了可省略辣椒)

步骤 3

锅里倒水,加适量料酒和一点姜片,田螺下水焯两分钟,捞出洗净,沥干

步骤 4

热油锅,倒入所有配菜煸炒

步骤 5

加一勺豆瓣酱,一点点火锅底料(能接受火锅味重的就多加点,不喜欢的少加)

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步骤 6
步骤 6

炒出红油红倒入田螺翻炒均匀

步骤 7

把一瓶啤酒倒进去,500ml的那种

步骤 8

盐,十三香,白糖,生抽老抽,各加一点,盖上盖子小火焖十分钟

步骤 9

焖好之后关火,尝试咸淡,撒辣椒丝,盖上盖子泡一个小时

步骤 10

泡了一个小时的田螺会更入味

菜谱创建时间:2020-05-01 21:57:45
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