猪油是自己提前一天炼好的，以现在的天气放在常温下就能凝固，要是夏天的话，就放在冰箱冷藏。
先把猪油用电动打蛋器打发，然后边打边把白糖和盐加进去混合的打
打到猪油和白糖完全融合后，慢慢把蛋液倒进去，我这里用的是全蛋（注意：蛋是要常温的，不要冰箱里的），（要是要那种酥到一拿就掉渣的曲奇就不要放蛋白，只放蛋黄），曲奇酥不酥就是这一步打发很重要，一定要打到猪油.、 糖、蛋，完全融合并且打膨胀了。
接下来就把低筋面粉过一下筛，分两次加入，一定要用切刀的搅拌方法，搅拌方法跟做蛋糕是一样的， 不能过于搅拌，免得起筋。
搅拌到没有白面粉就可以了。
拿个曲奇的裱花嘴， 一定要买那种大号的，我用的是三能SN7092，这种大一点比较好挤， 先从里面往外绕一圈，因为一个人做没办法拍视频，下次再补上吧，做完后在曲奇中间压一块蔓越莓进去。
烤箱调到190度，先预热三分钟，放在中间的那层，然后烤个20分钟，烤的过程中注意观察表面的颜色，不同烤箱温度和烤的时间会不一样，大家可以根据自己的烤箱先烤一次，摸清自己家烤箱的脾气，往后就好把握温度了。
曲奇饼干好不好吃，就看前面油和糖、鸡蛋打发的好不好，打得好的话，烤的时候基本不会出很多油的，那种烤的时候出了很多油，就是油水分离了，就是打发的时候打的还不够。