【西班牙油条&热巧克力酱】

作者： 一只熊的干饭日记

昨天刷微博看到了这个食谱，今天就决定做一做，看起来很成功，是个不会失手的方子！原以为加了黄油的油条会很腻，结果并没有，油条配上热巧克力酱变得莫名的好吃！

用料

• 西班牙油条的用料：
• 水 100克
• 糖 20克
• 无盐黄油 40克
• 普通面粉 110克
• 鸡蛋 2个
• 裱花袋 1个
• 裱花嘴（没有就省略） 1个
• 热巧克力酱的用料：
• 黑巧克力 25克
• 糖 10克（不喜欢太甜的可以减量）
• 淀粉（生粉） 2克
• 水 4克

【西班牙油条&热巧克力酱】的做法步骤

步骤 1

水100克＋糖20克＋无盐黄油40克倒入小锅里，小火加热至沸腾，离火搅拌均匀

步骤 2

倒入面粉110克，继续小火加热3分钟，这里需要不停地搅拌，不然容易粘锅

步骤 3

搅拌好的面团

步骤 4

用刮刀拌开晾凉，不烫手了才可以继续下一步操作

步骤 5

两个鸡蛋打散

步骤 6

鸡蛋液分两次倒入冷却的面团里，这是第一次，搅拌均匀

步骤 7

加鸡蛋后混合在一起挺费劲的，这里用刮刀压会比较快

步骤 8

混合好的面团

步骤 9

第二次倒入剩下的鸡蛋液，继续混合均匀

步骤 10

搅拌均匀后

步骤 11

我用的是挤曲奇饼干的花嘴，没有花嘴也可以不用，只是形状不一样而已

步骤 12

把面糊装入裱花袋里

步骤 13

用刮刀把袋口刮平整

步骤 14

将油纸剪成小片，在油纸上挤出条状，用剪刀剪断，一开始没用剪刀，尾巴收的不好看，太黏了没法自己断，所以还是用剪刀剪断，右手挤，左手剪挺容易，也可以直接挤入热好的油锅里炸

步骤 15

油温上来后转小火，将油纸一起放入油锅

步骤 16

下锅后油条会自动分离，这时用筷子把油纸夹出来

步骤 17

用小火炸，大火上色虽然快，但是糊的也快！所以还是用小火慢炸，最后还差一点颜色的时候可以火开大一点，颜色一变就捞出来沥干油

步骤 18

黑巧克力25克＋糖10克＋牛奶60毫升，小火加热至融化，搅拌均匀

步骤 19

淀粉2克（一小勺的样子）＋水4克，混合后倒入巧克力中

步骤 20

不停搅拌，加热至粘稠状倒出即可

步骤 21

完成～刚做好的口感是外脆里嫩的，放置久了就会变软，吃起来有点像蛋仔饼的味道！

菜谱创建时间：2020-04-30 23:17:26