小炒猪肝（嫩，滑，咸鲜适口）

作者： 千粟粟

猪肝营养价值非常高，因为猪肝含铁比较多，并且还含有丰富的维生素B12和B2，另外，它也含有维生素A，还可以治疗夜盲症，改善视力。可以直接推荐给贫血的病人食用。

用料

• 猪肝 1块
• 蒜苔 1小把
• 胡萝卜 半根
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 淀粉 1勺
• 醋 1勺
• 葱，姜

小炒猪肝（嫩，滑，咸鲜适口）的做法步骤

步骤 1

猪肝切成薄薄的片，越薄越好，切好后清水冲洗两遍，洗净表面的血污！

步骤 2

加入生抽，蚝油，料酒抓匀！

步骤 3

再加入一勺干淀粉抓匀！

步骤 4

蒜苔切段，胡萝卜切片备用！

步骤 5

起锅烧油，下去葱，姜炒香！

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步骤 6

步骤 6

倒入猪肝翻炒变色

步骤 7

倒入蒜苔和胡萝卜，加入，料酒，生抽，蚝油调味！翻炒熟！

步骤 8

最后淋上醋出锅！

步骤 9

下酒，下饭，都很不错！

小炒猪肝（嫩，滑，咸鲜适口）的小贴士

猪肝比较腥，可以在炒的时候多加入一些料酒，或是直接用白酒！酒香可以很好的中和猪肝的腥味！最后淋上醋起到增香的效果！

菜谱创建时间：2020-04-29 19:21:36