一碗炸酱面

作者： 念食纪

绿色手擀面

用料

• 面条 半斤
• 肉丁 适量
• 酱 适量
• 所有东西 都有图片讲解

一碗炸酱面的做法步骤

步骤 1

店里做的多，家里做可以缩减比例

步骤 2

菠菜洗净控干水分备用

步骤 3

料理机加少许水下入菠菜打碎成糊

步骤 4

打成汁的菠菜液倒入和面机搅拌

步骤 5

搅拌中…

步骤 6

成块就可以开始压面

步骤 7

压面

步骤 8

调节厚度开始压面

步骤 9

同上

步骤 10

快成型的时候撒上玉米淀粉，防止粘

步骤 11

摊开改刀切面

步骤 12

叠好备用

步骤 13

开切

步骤 14

下面

步骤 15

煮两分钟即可

步骤 16

酱料配方

步骤 17

完成点缀黄瓜丝，荆芥，鹌鹑蛋

一碗炸酱面的小贴士

肉丁先炒熟，然后锅加底油炒葱花和蒜蓉，下酱炒一分钟再倒入炒熟的肉丁，加水调味，白糖可以中和调味

菜谱创建时间：2020-04-29 18:38:31