减脂期的欺骗餐-不用揉面外酥里嫩的鸡蛋包

作者： 糖炒栗子烤红薯_2019

鸡蛋包是从小跟奶奶一起住的时候经常吃的一种早饭，而且每次我奶奶都会跟店家提要求说多加一个鸡蛋，我这每天吃两个鸡蛋的习惯就是从那个时候被培养出来的 每次回国都点名要吃的鸡蛋包和糖油饼现在已经很少有店家在卖了，不过没关系，本着馋是第一动力的原则，我自己做 先说需要准备的原材料： 面粉 100g 牛奶 120g 酵母粉 3g 泡打粉 5g 盐 3g 食用油 10g

用料

• 参照👆

减脂期的欺骗餐-不用揉面外酥里嫩的鸡蛋包的做法步骤

步骤 1

把食用油之外的所有材料用筷子混合均匀

步骤 2

按照上面的用量的话，混合好之后会是一个非常非常柔软的小面团。用食用油涂抹在面团表面的办法，可以使面团充分保持水分，然后盖上保鲜膜放进冰箱让它睡上一晚，进行冷发酵。早上醒来顺便把面团也从冰箱里“叫醒”。放在室温静置半小时回温。再取出两个鸡蛋一起回温备用。

步骤 3

把面团碗里的油倒在案板上抹匀之后，把面团放到案板上铺成一个长方形的面坯再一分为二

步骤 4

锅里的油烧热，油温要高一些才好，没有温度计可以用筷子试一下，放进去连续冒泡泡的温度就可以了。取一片面坯进行炸制，两面炸到鼓成一个胖嘟嘟的样子就可以取出来了。

步骤 5

接下来是给炸好的面饼“做手术”。用水果刀在面饼的边边处划出一个口子。把鸡蛋沿着这个“伤口”倒进去。

步骤 6

让灌好了鸡蛋的面饼再一次“下油锅”，两面各炸2分钟左右就搞定了！这里可以适当的把火力调小一点点才不会炸糊。

步骤 7

出锅之后用吸油纸吸去表面的油脂之后就可以美美的享用了 最外层的表皮炸出来是脆脆的，又因为面团调制的特别软，所以脆皮里面又是非常的蓬松柔软还带有奶香，再加上鸡蛋的Q弹，一口吃下去就完全是一石三鸟的惊艳

步骤 8

可以搭配一碗豆花儿：超市买的嫩豆腐，放一些坚果再放一勺特制辣椒油就是一顿完美的早餐。

步骤 9

也可以搭配一碗天津传统的豆腐脑✌ 顺便再说一下糖油饼的做法吧！饼坯的做法同上面的1-4是一样的，不过牛奶的用量要减少10-20g，不然太软了再加上糖皮会很难拎起来～ 另外是需要用红糖和面粉再加水和一个糖皮，糖皮要比饼坯硬一些，同样是做成长方形贴到饼坯上，再用刀在表面划几下就可以进油锅炸了。 最后温馨提示：小心烫伤！

菜谱创建时间：2020-04-29 14:55:17