干煸四季豆

作者： 白色洋桔梗_

超级喜欢吃干煸四季豆，尝试过好多种做法，焯水再炒(口感不好）锅里不放油直接煸(这个小白不建议不好掌握）油炸还是比较容易成功的做法，味道也是最赞的！注意一下油量，就不会浪费油了(以下有我的方法建议)

用料

• 四季豆 500克
• 干辣椒 半碗
• 花椒 2勺
• 蒜瓣 2瓣
• 盐 1勺半
• 小葱 2根
• 姜 2片
• 猪肉 少许(可不放)

干煸四季豆的做法步骤

步骤 1

四季豆去掉两端，折成两半，洗净后控干水份下油锅炸至虎皮状捞出备用(为了不浪费油，我是倒了饭碗的半碗的油量，把四季豆分开两次炸，炸的过程用筷子翻面这样会焦得更均匀)

步骤 2

炸好四季豆剩的油倒出来过滤后再炒别的菜(大概也就剩炒一次菜的油量）锅中剩少许油，倒入肉片，几片姜丝，蒜粒炒香，加少许盐

步骤 3

加入半碗干辣椒，两勺花椒，小葱段炒出香味(中火或小火，防止炒糊)

步骤 4

倒入炸好的四季豆翻炒1分钟，关火洒半勺盐翻均匀出锅(洒盐最后放吃的时候口感会更好，个人经验😂)

步骤 5

装盘～香，麻，辣，脆，焦！

步骤 6

一会就吃掉了半碗😂

菜谱创建时间：2020-04-29 13:48:58