无蛋无吉利丁不打发版提拉米苏

作者： 大排的随心所欲食谱

买了兰皇依然生鸡蛋接受无能，熟蛋太麻烦，吉利丁片觉得是蛋糕店的提拉米苏蛋糕用的，家庭版没必要。即便如此，这次已经是我原料买得最齐的一次：奶油奶酪，咖啡酒，淡奶油，手指饼干，可可粉。卖相一如即往的：丑，可味道非常棒

用料

• 细砂糖 一勺
• 雀巢2合一咖啡粉 一条
• 咖啡酒 适量
• 手指饼干 一包
• 淡奶油 适量
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 电子称没电了，所以除了包装上有重量的奶油奶酪，其他都没量化用量

无蛋无吉利丁不打发版提拉米苏的做法步骤

步骤 1

加糖用电动打蛋机想把淡奶油打发至羽毛状，失败了。打发了半天还是液体。总结一下就是：不用打发！直接把奶油奶酪全部一次性倒入液体淡奶油中，搅拌均匀至如图示程度，糖的用量自己尝，因为手指饼干有糖，咖啡酒很甜，所以我只放了一点点糖。少量多次的放，尝的时候和你记忆中最好吃的提拉米苏做对比。奶油奶酪淡奶油糊稠密程度个人觉得还可以再稀一点，因为冷藏后会变硬一些

步骤 2

手指饼干铺满碗底，然后用小勺子往饼干上浇咖啡和咖啡酒。酒可以省略，也可以和咖啡混在一起蘸饼干。之所以用小勺子另舀是因为蘸的话，咖啡和酒往往用不完会浪费，而浇在上面一滴都不会浪费啦。任何咖啡都可以，我就只找到一包雀巢二合一的咖啡粉，家里水不够热微波炉叮了一分钟把粉泡开，尽量水少一点咖啡浓一点，但是如果你喜欢淡咖啡味我也觉得完全没问题

步骤 3

把奶油奶酪淡奶油糊舀在饼干底上平铺一层。示容器高度你可以一层饼干一层糊往上累加。我只做了一层饼干和一层奶糊。250克的奶油奶酪做了两饭盒

步骤 4

撒上可可粉，冰箱冷藏一晚上。

步骤 5

可可粉也可以吃的时候再撒。开吃

无蛋无吉利丁不打发版提拉米苏的小贴士

吃过很多次提拉米苏，觉得这款甜品只要用量天然，很难做得不好吃。这就是我爱它的原因：怎么做都好吃。它的起源本身就是家庭美食，属于打扫冰箱存货的发明。所以只要主要原料有了，不必拘泥细节。咖啡什么牌子什么品种都可以，咖啡酒可以不放也可以替换成任何手边的白酒：朗姆、龙舌兰、伏特加…我曾经做过只放淡奶油的版本，照样很好吃

菜谱创建时间：2020-04-28 14:02:21