肉粽肉(箬叶扎肉）

作者： 下厨主厨

用料

• 五花肉 1000克
• 新鲜芦苇叶 250克
• 味淋 20克
• 万字鲜生抽 30克
• 白酒 5克
• 盐 10克
• 砂糖 10克

肉粽肉(箬叶扎肉）的做法步骤

步骤 1

将250g箬竹叶清洗干净将水晒干。

步骤 2

1000g鮮五花肉切5⃣️块，焯水后洗干凈待炖。

步骤 3

用箬竹叶扎好，加入白酒+酱油+味淋放入24cm鍋。加水锅位80％炖1.5小時左右。

步骤 4

炖到一半时再加入盐+糖繼續炖至完成口味。

步骤 5

保存時不必剪开芦衣。

步骤 6

濃濃棕叶香配一碗白糯米飯，端午的味道由然而生。如果感觉有点淡可以在上面淋一点万字生抽。

肉粽肉(箬叶扎肉）的小贴士

1⃣️五花肉焯水后必需洗干净再炖 2⃣️炖到一半时再加盐 3⃣️出鍋前锅中汤汁不易多。 4⃣️冰箱保存后，取出与米饭同煮更好吃😋

菜谱创建时间：2020-04-28 12:47:14