雪花酥

作者： 下厨主厨

用料

• 饼干200 克
• 棉花糖210 克
• 黄油60 克
• 奶粉65 克
• 综合坚果和干果150 克

雪花酥的做法步骤

步骤 1

按图准备

步骤 2

1⃣️ 小🔥将黄油全部融化 2⃣️ 加入棉花糖小🔥翻炒至全融

步骤 3

🐟加入奶粉小🔥搅拌均匀（雪花糖主色调可以在此步骤调色） 方法：用10g色粉替代等量奶粉

步骤 4

🐟加入坚果＋干果小🔥搅拌至略有拉丝后关🔥 主要决定切面效果（配色、口味根据自己喜好）

步骤 5

🐟等待至戴上一次性手套不烫手可以直接操作的温度加入小饼干 注：不易过凉

步骤 6

🐟用手拉出上图状态就可以放入整形盘中整形了

步骤 7

1⃣️整形后双面撤上装钸奶粉（奶粉不易过多，能见内容为佳） 2⃣️凉透待切

雪花酥的小贴士

1⃣️制作全程小🔥 2⃣️干果不易水分太多影响酥脆性

菜谱创建时间：2019-01-23 16:11:05