液种发酵馒头

作者： 你是我的宝贝0516

为了记录。

用料

• 液体发酵面团
• 面粉 100克（我用的低粉）
• 水 100克
• 酵母 1克
• 主面团
• 面粉 300克
• 水 100克可以增减
• 奶粉 20克（可选）
• 酵母 3克
• 糖 45克（可增减）
• 盐 3克（可不加）

液种发酵馒头的做法步骤

步骤 1

第一步制作液体面团，这个可以当天发酵3-4小时，发酵到表面看上有好多小泡泡一样的。也可以发酵半个小时然后放冰箱冷藏发酵24小时。

步骤 2

第二步制作主面团，所有材料混合。水预留一些，可以加减，面粉吸水不同。

步骤 3

第三步混合好，揉光滑。在进行发酵，发酵两倍大。冬天发酵可以用羽绒服包起来发酵。

步骤 4

第四步发酵好整形，自由发挥。😊然后放蒸锅在醒发个感觉轻飘飘，体积变大就可以蒸了。水开蒸15分左右。

步骤 5

漂亮小馒头

菜谱创建时间：2020-04-28 07:44:12