面粉,淀粉,500g水混合均匀,搅成无疙瘩的面糊糊。
大火烧开水。 往平底盘子里加入一勺面糊糊。 上锅蒸2min。
2min后,取出盘子,放到凉水盆,静置30s。
30s后,沿着凉皮边用小铁勺揭起。放到吃饭盘子里半叠好,摞整齐。
放上盐,鸡精,少量酱油,适量醋。舀一小勺芝麻酱,用凉白开搅拌开。切根黄瓜。 开吃
平底不锈钢盘子,加入面糊糊前,不建议加油。加油,做出的凉皮,带小孔孔。