炸肉丸（狮子头，火锅，煮汤）

作者： 涵汐麻麻

突然就想吃红烧狮子头，然后就炸肉丸。这种肉丸煮火锅，煮汤都适合。 这次肉丸里我加了一块老豆腐。还可以换成马蹄或者藕或者香菜等等自己喜欢的蔬菜。

用料

• 猪肉 500克
• 豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 姜，葱 适量
• 淀粉 100克
• 生抽 适量

炸肉丸（狮子头，火锅，煮汤）的做法步骤

步骤 1

肉馅里加入切细的葱花和姜末，鸡蛋，豆腐捏碎，淀粉，生抽，然后就朝着一个方向搅拌，可以少量多次加一些水（会使肉丸更加嫩）一直搅拌到上劲就行了。（不喜欢吃到姜的，可以用料理机打细，就吃不到姜粒了）

步骤 2

然后热锅加入多一点的油，挤入一颗颗肉丸开始炸。炸肉丸的时候用中火。我这个油不能完全没过肉丸，所以我还要翻面一次。

步骤 3

喜欢肉丸老一点就多炸一会儿，喜欢嫩一点就少炸一会儿。炸的目的是为了肉丸成型，不会散掉。然后就可以做成各种你想做的菜肴了。 肉丸也可以直接炸熟了吃，我试吃了一个很好吃。外酥里嫩。

菜谱创建时间：2020-04-27 16:17:19