排骨剁成三段，洗净，凉水下锅，加入葱姜料酒，大火煮，边煮边撇去浮沫，煮开没有血水即可。
高压锅中加温水，加入葱姜，料酒，少许黄豆酱，加入焯好水洗净的排骨，口感选择标准档（就是别压太烂，不好吃）。
高压锅压好的排骨，捡出来晾一晾，加入蚝油，烤肉酱（超市有各种口味，我用的是黑椒口味儿），视个人口味选择加不加盐，戴着手套给肉好好按摩按摩，使更好吸收味道。然后摆到烤网上（注意，是网，不要铺锡纸，底下可以再放个烤盘接油），视个人口味撒点儿孜然之类的干料，也可以不加。
预热好的烤箱，上下火200度，15分钟即可
配个凉菜，来碗米饭，生活多美好！