烤箱铁板豆腐

作者： 热爱音乐的小厨

豆腐是常见的豆制品，是中国的传统美食之一。根据制作方法的不同，分为老豆腐和嫩豆腐两大类。嫩豆腐的含水量较高，颜色偏白色，较为软嫩；老豆腐含水量较嫩豆腐偏低，颜色偏黄白色，豆味更浓，较有韧劲。豆腐的制作由两个方面组成，第一是将豆类制成豆浆，第二是将豆浆用凝固剂调和，凝固成型。不同种类的豆腐有不同的凝固手法，嫩豆腐以石膏凝固调和成型，而老豆腐以卤水或其他酸性凝固剂调和成型。

用料

• 豆腐 500克
• 生抽 2勺
• 孜然粉 1勺
• 盐 5克
• 辣椒粉 1勺
• 蜂蜜 1勺

烤箱铁板豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐用水轻轻地洗净后切成五至六厘米长、一厘米厚的长方形块

步骤 2

将生抽、老抽、孜然粉、蜂蜜、盐、辣椒粉，加入食用油搅拌成酱汁

步骤 3

将烤箱200度预热。在烤盘上铺锡纸，将豆腐块铺在锡纸上。在豆腐的表面均匀地刷上酱汁

步骤 4

放入烤箱烤5分钟后取出翻面，另一面同样刷酱汁，再烤5分钟即可。烤好后取出，可以撒些熟芝麻和小葱加以点缀后食用

步骤 5

垂涎欲滴，喷香扑鼻

烤箱铁板豆腐的小贴士

在选购豆腐的时候，最好选择老豆腐或者黑豆腐等比较紧致、结构比较结实的豆腐。调制酱汁的浓稠度可以稍稀一些，以便于豆腐在烤制过程中能够充分吸收酱汁的风味。

菜谱创建时间：2020-04-26 18:49:54