芥末沙拉虾球，做出星级料理感

作者： 米糖君

给家人庆生做的宴客菜。做法很简单啦，稍微装饰一下摆盘。高级餐厅好吃又贵的菜在家做，简直不要太爽！

用料

• 大虾仁 200克
• 沙拉酱 适量
• 芥末 适量
• 淀粉 适量
• 盐 1克
• 白胡椒粉 1克
• 柠檬汁 2-3滴
• 小番茄（装饰用） 若干
• 苦菊（装饰用） 若干

芥末沙拉虾球，做出星级料理感的做法步骤

步骤 1

原料如图。啥辣椒分原味和香甜味，我用的是香甜口味。

步骤 2

虾仁背部沿着虾线，浅浅地切一刀，用牙签挑出虾线。这一步建议用小号水果刀操作。

步骤 3

盐、白胡椒粉、柠檬汁、淀粉腌制，冷藏30-60分钟。

步骤 4

腌好的虾仁撒一层淀粉，拌匀。淀粉层厚度如图。

步骤 5

锅内倒多一点的油，中小火烧至5成热，一个个放入虾仁，炸到两面金黄。

步骤 6

炸好的虾仁放在厨房纸上沥油。

步骤 7

调芥末沙拉酱。秘鲁大致如图，边调边尝以免芥末味过重。搅拌后加入虾仁，一个个裹上酱汁。

步骤 8

用小番茄和苦菊装饰，高级料理感就出来了。

步骤 9

信我，颜值和口味都不输星级酒店出品。

芥末沙拉虾球，做出星级料理感的小贴士

-想要出品更好看，可以用大的黑虎虾或青虾，现剥虾仁。

菜谱创建时间：2020-04-26 14:43:27