炒花蛤

作者： 尚膳小厨

家庭版炒花蛤 疫情期间在家配上🍺🍺🍺 ，比外面小烧烤还惬意。个人觉得配着粥吃也很美味

用料

• 花蛤 2斤
• 姜 4片
• 料酒 3勺
• 糖 10克
• 油 5勺
• 葱 1根
• 甜辣味萝卜干 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 孜然粒 1勺

炒花蛤的做法步骤

步骤 1

姜片、蒜、甜辣味萝卜干切丁，一根葱切成小段，配料准备好

步骤 2

起锅烧油（油稍多一些），放入葱、姜、蒜煸炒

步骤 3

放入萝卜丁、郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 4

炒出红油后再加一些料酒

步骤 5

放入花蛤翻炒

步骤 6

撒点孜然粒

步骤 7

翻炒一阵，盖上锅盖焖一会儿，加入白糖提鲜。花蛤张口之后再翻炒一分钟就可以出锅啦

炒花蛤的小贴士

甜辣味萝卜干是精髓 萝卜干、豆瓣酱有咸味，后面炒制过程中没再放盐。盐糖都可根据个人口味调整

菜谱创建时间：2020-04-25 21:06:31