盐酥鸡

作者： 阙落雨

用料

• 鸡腿肉 2只
• 生抽 2勺
• 鸡蛋 1个
• 腐乳 2块
• 地瓜粉 适量
• 五香粉 少许
• 薄荷 一把

盐酥鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨

步骤 2

两勺酱油两块腐乳少许五香粉

步骤 3

搅拌好，放冰箱腌制入味，至少四小时以上

步骤 4

腌制好后，打入一个蛋清搅拌均匀

步骤 5

薄荷洗或不洗都可以，洗的话要控干水分，没薄荷可不加

步骤 6

另外拿一个盆倒入带颗粒的地瓜粉，把鸡块均匀抹上粉

步骤 7

要抖掉多余的地瓜粉再放碟中备用

步骤 8

油温升高薄荷叶先下去炸，不用炸太干，捞出

步骤 9

油温150度下鸡块炸2分钟，定型后捞起，再复炸1分钟左右，根据自己的鸡块大小而定。快起锅时放入薄荷同炸，炸至薄荷干。

步骤 10

捞起，控油凉一下，让热气散去再装盘，这样能保持酥脆

步骤 11

装盘。可以根据自己喜好加椒盐等调料，或蘸酱吃，也可以不加。我直接这样吃，酥脆好吃。

盐酥鸡的小贴士

建议鸡块不要切太大，小块点更容易入味。

菜谱创建时间：2020-04-25 20:35:46