为夏天做好准备：红豆鲜奶冰淇淋

作者： 双鱼座米屑儿

用料

• 淡奶油 230克
• 牛奶 150克
• 蛋黄 3个
• 白砂糖 100克
• 蜜红豆 220克

为夏天做好准备：红豆鲜奶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

先来做蜜红豆，红豆洗净浸泡一晚上，至少浸泡3个小时。

步骤 2

放水没过红豆一个手指那么高，放入一大块冰糖（这个根据自己的喜好定量）。

步骤 3

用高压锅将豆子煮烂，或者用普通锅煮一个小时，放凉后放冰箱冷藏备用。如果喜欢的话还可以用黄油或猪油炒一下。

步骤 4

淡奶油打发至六分发，就是还可以流动的那种状态，放入冰箱冷藏备用。

步骤 5

再来打发蛋黄，将蛋黄打发至颜色变淡、体积明显膨胀。

步骤 6

将打发好的蛋黄与牛奶和糖混合搅匀，用小火加热至浓稠状、即将煮开还没煮开的程度，千万别煮开了，不然就成蛋花汤了！煮好后放凉。

步骤 7

放入红豆。

步骤 8

小心搅拌均匀，切不可大力搅拌，否则液化了就不好吃了。搅拌好后放入冰箱冷冻室冻30分钟。

步骤 9

取出放入冰淇淋机内桶（提前在冰箱冷冻14个小时以上）。

步骤 10

盖好盖子，启动冰淇淋机。搅拌20多分钟就做好了！直接可以开吃！

为夏天做好准备：红豆鲜奶冰淇淋的小贴士

如果没有冰淇淋机，可以参照我的果汁鲜奶冰淇淋的做法操作。

菜谱创建时间：2020-04-24 11:22:35