卤肉饭（电炖锅）

作者： 缪fanfan

新手绝对可以一次成功的，一点也不难，步骤超级详细！ 香喷喷的卤肉饭超级下饭

用料

• 夹心肉 500克
• 香菇 8朵
• 洋葱 半个
• 大葱 1段根
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 干辣椒 1个
• 桂皮 1块
• 料酒 3勺
• 姜 5片
• 老抽 1勺
• 生抽 4勺
• 冰糖 50克（自己看着办，我喜甜，多放点）
• 盐 2小勺
• 鸡蛋 8个
• 香干 6块

卤肉饭（电炖锅）的做法步骤

步骤 1

香菇、洋葱切成丁，再给大家看看我买的肉，还是肥了点

步骤 2

肉切成丁，无需太小，怕碎

步骤 3

一边鸡蛋煮上

步骤 4

冷水下肉，放料酒，生姜片

步骤 5

煮沸，快速撇去血水，就那个脏脏的东西

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步骤 6

步骤 6

撇干净啦，就这样的

步骤 7

水肉分离，这个汤要留着别倒了，之所以放图上来就是告知，汤水留着后面用！前面一定要把血水撇干净，这样汤也很干净的。

步骤 8

起锅，先放肉，煸炒出少许油，放入洋葱丁、香菇丁

步骤 9

炒啊炒，炒到香味扑鼻，洋葱微透明

步骤 10

小火，放生抽、老抽，炒一下

步骤 11

倒入绰肉的汤水，大火煮一会会

步骤 12

放料（香叶、桂皮、干辣椒、八角、大葱、冰糖、盐）

步骤 13

放鸡蛋、香干

步骤 14

搅拌一下

步骤 15

老火汤炖四个小时足够了！

步骤 16

可以出锅了

步骤 17

觉得太油可以当它静止时，拿个勺子撇油。

步骤 18

图不好看，但是味道很赞。

卤肉饭（电炖锅）的小贴士

中间可以品尝一下汤，可以在放老抽生抽盐糖调味。

菜谱创建时间：2020-04-23 18:40:54