鲜美下饭菜|鲜虾茄子煲

作者： 可能是颗人参吧

下班后回家做晚餐还蛮头痛的～既想要简单快手又想美味下饭，这道大虾烧茄子有海鲜有蔬菜，汤汁浓郁下饭，将茄子和饭拌在一起再浇上一片汤汁，嗯～～～再来一碗饭！

用料

• 茄子 2个
• 虾 8只
• 小葱 2根
• 蒜 4瓣
• 腌制⬇️
• 盐 1小勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 姜粉 1勺
• 烹饪⬇️
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 海鲜酱 1.5勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 糖 0.5勺
• 五香粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 生姜粉 0.5勺
• 香油 几滴
• 油 适量

鲜美下饭菜|鲜虾茄子煲的做法步骤

步骤 1

鲜虾把去头开背去虾线，头放在小碗里备用。虾加入盐，料酒，白胡椒粉，姜粉腌制10-15分钟。

步骤 2

茄子洗净。

步骤 3

切成滚刀块用保鲜膜包上备用。

步骤 4

葱蒜切小丁备用。

步骤 5

所有原料合个影～

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步骤 6

步骤 6

锅中小火加入底油烧热。

步骤 7

下虾头翻炒。

步骤 8

变红后烹入0.5勺料酒。

步骤 9

炒出虾油后弃虾头不要。

步骤 10

下入大虾翻炒变色。

步骤 11

下入一半葱蒜末炒出香味。

步骤 12

烹入0.5勺料酒，待酒味挥发后将虾盛出备用。

步骤 13

再加入一点底油，爆香另一半葱蒜末。

步骤 14

倒入茄子改大火翻炒。

步骤 15

茄子变软后加入海鲜酱。

步骤 16

烹入蒸鱼豉油。

步骤 17

加入五香粉。

步骤 18

加入白胡椒粉。

步骤 19

加入生姜粉。

步骤 20

翻炒均匀后加入一碗水，盖上盖子焖煮。

步骤 21

待汤汁还剩三分之一时加入蚝油翻炒。

步骤 22

将大虾倒入一起翻炒。

步骤 23

开盖大火收汁，加入糖提鲜。

步骤 24

将汤汁收到自己喜欢的程度，点入几滴香油就可以出锅啦～

步骤 25

装盘～撒上一些葱花装饰就可以啦

菜谱创建时间：2020-04-23 10:23:37