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水晶鸡(隔水蒸鸡)的做法

水晶鸡(隔水蒸鸡)

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作者: Sophia_小厨
Sophia_小厨
在广州,越是好鸡,越简单的整法越好吃😍 今天给大家分享一道超级简单却又无比好吃的隔水蒸鸡😋

用料

水晶鸡(隔水蒸鸡)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把洗干净的鸡抹干水放风扇下尽量吹干身

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把4-6片姜片及葱捆及胡椒粒放入鸡肚内

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放足够的水,把鸡用盘盛好放水上隔水蒸30分钟,鸡肝、胗、心放在一起蒸

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30分钟后开锅盖,用牙签戳鸡腿上肉多的地方,流出来的鸡汁没有血水就代表鸡已蒸熟了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蒸好的鸡整盘拿出锅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡沥干汤汁滩凉(我赶时间上班直接用风扇大风吹30分钟)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后蒸鸡盘里这个看起来油油的(确实是很油的🤣)汤是整个隔水蒸鸡的精华,千万千万千万别倒掉啊。。。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油和浮沫撇掉就是贼甜贼香原汁原味的鸡汤了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把鸡斩件摆好盘(由于我这个是带回公司两人份的午晚餐,所以鸡腿鸡翅就一整只没剁小块,并且只是用饭盒装,大家在家里享用,可以用个靓点的盘子盛)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整只鸡没放盐、酱油蚝油等等之类的调味料,所以整了一个姜葱香菜酱(把姜葱头香菜切碎加盐搅拌均匀,然后淋热油再觉拌均匀,贼香贼好吃,也能带出鸡味,更好吃,是这鸡的灵魂伴侣)开吃吧,细细品~肉质鲜嫩并且很清甜,正点,谁知谁爱上

水晶鸡(隔水蒸鸡)的小贴士

1、一定要现杀的好鸡,绝对拒绝冰鲜鸡,广州人特别喜欢吃原汁原味的白切鸡、隔水蒸鸡就是因为现杀的靓鸡特别清香清甜,我一直以来吃的鸡都是档主介绍的玉米鸡,说是吃玉米大的鸡,确实好吃 2、蒸好鸡以后,盘里的鸡汤(步骤7)一定绝对万万不要倒掉,按步骤8处理,相信我,你会爱上这口原汁原味鸡汤的

菜谱创建时间:2020-04-22 22:19:54
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