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葱油水晶鸡的做法

葱油水晶鸡

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作者: 圆猪猪
圆猪猪
制作时间:30 分钟 制作简易度:★★★ 口味:咸带微甜

用料

葱油水晶鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所需食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡治净,斩掉鸡脚,切去屁股。生姜切条,红葱头去皮切片,香葱切段。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡放入一大盆内,全身内外涂上盐,胡椒粉,鸡精,料酒,放入香葱,生姜按摩2分钟,让其入味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按摩片段后,将变软的香葱和姜条塞入鸡肚子里,在鸡表面抹上一层芝麻香油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅内烧开一大锅水,放入鸡连盆子,加盖大火蒸18分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

连盆取出,盆内蒸出来的鸡汤留用,鸡肚内的葱姜掏出丢弃。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡略凉后,用利斩刀将鸡斩件。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个大的深盘,将鸡摆放好。要留有空隙可以放汤汁。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒸鸡的汤汁加入生抽、砂糖,小火烧至砂糖溶化。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烧好的汤汁淋在鸡块上。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅内热1/2大匙油,放入切片红葱头炸出香味,连油一起淋在鸡身上。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食用时将鸡肉蘸着汤汁食用即可。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

葱油水晶鸡的小贴士

1.水晶鸡有些像白斩鸡,做出来的成品肉质细嫩,骨中仍可见血水,一般只要蒸15分钟即可。为了安全我们还是蒸的时间长一点,蒸18-20分钟,用筷子在鸡腿上能轻松的插入即可。 2.红葱头买不到的话,用紫皮洋葱代替。冬季的时侯气温太低,鸡取出后很快就凉了。这时将淋过葱油的鸡盖上耐热保鲜膜,放蒸锅里再蒸上5分钟,这样的鸡就完全吸收了里面的汤汁,味道就更好了。 作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号:圆猪猪小厨房(微信号z08880)

菜谱创建时间:2017-06-19 20:56:46
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