豆腐切片，铺在盘子外围。中间放个鸡蛋。如果盘子大可以打两个鸡蛋。
隔水蒸，蒸到自己喜欢的鸡蛋的熟的程度
准备调料A，一勺老抽，半勺生抽，半勺蚝油，白糖拌匀。调理B,水淀粉了。肉沫用葱沫姜沫料酒少许盐糖拌匀。坐锅热油，爆香肉沫，淋料酒，倒入调料A,翻炒，倒少许水，调味 ，加水淀粉勾芡。出锅铺在豆腐鸡蛋上面，撒点葱花点缀！