番茄烫一下去皮切丁。细的甜香肠煮10分钟，切丁备用。
煮面~一锅水烧热，放三四勺盐（意面不易入味，尝尝水有点咸度即可）。传统意面8分钟，或者扁身意面6分钟（包装上都有参考时间，对我而言都是刚刚好）。面煮好捞起，不用过凉，放入黄油搅拌融化，这样会让意面更香且不易粘黏。
炒酱~起锅倒入橄榄油，煸炒番茄丁，至软烂放番茄沙司，和匀再炒一会，看起来融合了，放一碗半的水和备好的牛奶，水开后放半片芝士片至融化。
倒入甜肠，倒入意面大火收汁，中途可试试味道，补一点盐。到还有小半碗汁水的时候关火。装盘开吃。