将桑葚用盐水洗净，冲洗两遍，把小茎叶去掉，用破壁机打碎，滤出汁液180-195左右（放种面里）渣子加40克糖微波炉加热两分钟，变成了桑葚酱。搅拌一下放凉后冷藏备用（放主面里）
先做种面：用180-195桑葚汁和300高筋粉，5克燕子牌干酵母粉，搅拌成团，常温醒发半小时后放冷藏12小时以上。
主面团：将所有材料，除黄油外，220克高筋粉，盐6克，蛋一个（50克）酵母3克，184克桑葚酱，将前一天的种面切成小块一起放进搅拌机将面团打至弹性阶段（均匀厚膜）。加入黄油35克，中低速先将黄油打开然后高速打至延展阶段（均匀手套膜）
面团总重988克分成四份，两份做核桃吐司，两份做藜麦奶酪吐司，盖醒发布醒发15分钟。
藜麦馅料做法：前一天蒸好的熟藜麦放在冷藏保存，取160克（比做米饭的水多一些做出熟藜麦饭，可以多做一些，拌沙拉什么的都可以）加60克奶酪30克糖微波炉叮1分钟，取出搅匀，可以先放冷藏。这样馅料不会那么软，好整形。
将50克核桃分别放到两个面团里，一个里放置25克，用刮铲切拌的方法将核桃均匀揉拌进面团里，滚圆松弛10分钟。
将另两团面分别擀成长方形大片，将奶酪藜麦馅儿用刮刀抹平，卷起来，边缘捏紧。
放置一旁盖布松弛。
将核桃面团拍成长方型，翻面，卷起。放置一旁松弛。（最好不用擀面杖擀）
藜麦面卷擀长卷起放入模具。这里做了两个形状。第二个是盘成圆形放入模的。
核桃面团卷拍扁翻面，卷起入模。放入醒发箱35度醒发60-90分钟后8.5满模入烤箱。
提前预热烤箱或风炉，风炉160度40分钟。如果烤箱应该在180度左右。出炉振出热气放架子上凉透装袋子。
合照
桑葚核桃
桑葚奶酪藜麦
事先做好藜麦，将桑葚汁榨好，桑葚酱做好。