南瓜饼（外酥里软）

作者： 桃梓妹妹

用料

• 南瓜 150克至170克左右
• 糯米粉 80克
• 淀粉 20克
• 低筋面粉 100克
• 红豆沙 适量
• 白砂糖 适量
• 面包糠 适量

南瓜饼（外酥里软）的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净去籽切块上锅蒸熟 约15分钟左右 具体时间看切块大小，蒸南瓜的时候把糯米粉淀粉低筋面粉跟糖拌在一起

步骤 2

南瓜蒸好后，把南瓜去皮，水分多的南瓜，用纱布包起来去除水分，水分少的可以忽略这一步。把南瓜一点一点的加在面粉中，用刮刀拌匀，南瓜用量不等，具体看用的糯米粉等的吸水性，拌到南瓜跟面粉不是很黏也不是很干的状态，（用刮刀可以轻易的把面团从碗里面刮，不会黏着碗的状态，）把面团用保鲜膜包起来放5分钟

步骤 3

把面团分成适量的大小，像包包子一样在里面加入红豆沙，（不喜欢的可以不加），再把它按成饼的样子，在上面用刷子沾点水，裹上面包糠。全部做完以后放油锅里面炸，先用大火把油锅油温增高以后，加入南瓜饼，炸一会会定型以后，迅速把油温调成小火，防止面包糠炸糊了，最后两面金黄以后出锅即可。

南瓜饼（外酥里软）的小贴士

第二步 时南瓜千万别放多了 ，要一点点放，一点点用刮刀拌匀。 第三步时如果觉得粘手，手上放点适量食用油就可。

菜谱创建时间：2020-04-22 16:00:24