粉蒸排骨

作者： 妙厨妈

想吃肉排骨又不愿浓油赤酱。米粉蒸排骨是不二选择。方便快捷，少油。健康。

用料

• 排骨 300克
• 蒸肉米粉 约40克
• 红薯 一个
• 水发木耳 十来多吧
• 葱，姜 三五片姜，三五根小葱
• 黄酒 多少看心情😂
• 老抽 少量，为排骨上色
• 生抽 适量，生抽咸，鲜。是自己口味和排骨多少加量

粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

1.排骨洗净，用清水浸泡30分钟出血水，因为肉不焯水，所以水中加少量黄酒去肉腥气。 2.浸泡好的排骨控干水分，加入葱，姜，老抽，生抽。喜欢糖的还可以加点糖，我家最近戒糖就不加了。所有料拌匀静置10分钟

步骤 2

准备一个平底深碗，红薯切滚刀块垫底（垫底还可用土豆，芋头，我更喜欢红薯）

步骤 3

在红薯块上再铺一层水发木耳。这粉蒸肉系列垫底用些木耳，味道绝对谁吃谁知道👍👍

步骤 4

给码好味的排骨穿米粉外衣。米粉可以自制（方法度娘上太多了），也可以买现成的。我一直用“孔师傅”蒸肉米粉（五香味）把米粉倒入干净碗中，排骨一块块在米粉里滚一圈，这样操作米粉不会过多过少。

步骤 5

最后，进高压锅，开蒸。蒸制时间视自个牙口喜好，上汽12--15分钟关火。

步骤 6

健康美食出锅。想要颜色好看可撒点绿茵茵葱花点缀下。

粉蒸排骨的小贴士

米粉蒸菜少油，好消化很健康。既可以用排骨也可以用五花肉。米粉蒸牛肉也不错。只是腌制时放些花椒去腥。蒸制时间适当延长几分钟。

菜谱创建时间：2020-04-22 12:20:37