不用揉的面包

作者： 森林里的小鹿儿

用料

• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 15克
• 牛奶 100克
• 酵母 3克
• 糖 同炒菜量
• 盐 糖量1/3

不用揉的面包的做法步骤

步骤 1

1、牛奶中放入酵母、盐、糖化开

步骤 2

2、倒入高精面粉拌匀没有干面粉就行，此时面团很粘手

步骤 3

3、盖上盖子醒面

步骤 4

4、醒面20分钟后倒入黄油抓匀至看不见油，注意别浪费，把盆里边边上的黄油都抓进面里，盖盖子继续醒面20分钟

步骤 5

5、20分钟后再来整理一下面团，最多五分钟，不用大力揉，稍微折叠揉搓就可以了，盖上盖子发酵一小时

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步骤 6

步骤 6

6、整理成你想要的形状，二次发酵1小时，表面刷上蛋黄和黄油的混合液

步骤 7

7、烤箱230度预热10分钟，放入烤箱，我家烤箱脾气大，我是上火160度，下火190度，烤30分钟，稍等2分钟出炉，晾凉后放入保鲜袋，第二天还是这么软

不用揉的面包的小贴士

1、这个方子里的糖、盐都很少，如果觉得不够甜，可以放些果仁、葡萄干、红枣，相放什么都可以。 2、湿性材料占面粉75%比例比较适合。 3、我这个面包里放了半支麦斯威尔速溶咖啡，所以看起来不白

菜谱创建时间：2020-04-21 22:26:06