准备食材
花椒用一勺开水泡一下。
肉馅中放入葱花，两勺生抽，一勺耗油，泡好的花椒水，口重的可以放一点盐。
顺时针搅拌至起胶。
在豆腐泡上戳个洞，把肉馅塞进去，每个豆腐泡里塞一个泡好的元贝干。
起锅烧油，油温七成热放入豆腐泡，注意，塞馅的那一面朝下。
各个面都煎一下，使豆腐泡表面金黄，尽量煎得脆一些。
放入两勺耗油，半勺老抽，几块冰糖，加清水至刚要没过豆腐泡。大火烧开，小火炖十分钟，然后大火收汁。
装盘开吃！
元贝、盐、冰糖根据个人口味加减。