酸汤面

作者： 家聿

2020年 4月21日 哈尔滨 雪 接近五.一的哈尔滨 早晨飘起了雪花 早晨起来一小时燃脂普拉提后 为家人准备了这样一碗热腾腾的酸汤面 让我回想起在西安生活的日子 淳朴与美食 勤劳与善良 似乎与秦岭淮河的那头密不可分……

用料

• 鸡蛋 3个（三人份）
• 芝麻 5克
• 辣椒面 1勺
• 蒜 5瓣
• 酱油 2勺
• 盐 2克
• 醋 3勺
• 糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 小葱 3根
• 香菜 3根
• 挂面 400g（三人份）

酸汤面的做法步骤

步骤 1

准备葱 香菜 蒜 切好备用 蒜我用刀拍一下 切碎 单放入一个稍微大点的碗里

步骤 2

准备自己喜欢的蔬菜 油菜 油麦菜 菜芯都可以 我比较喜欢油麦菜 有一种特殊的香味 超赞的

步骤 3

将芝麻 辣椒 放入刚才大蒜的碗中 我用的是西安回民街里卖的辣椒面 话说这个辣椒面还真有说头 陕西的辣椒面特别香 不辣 多放点也不怕 小孩都可以吃

步骤 4

锅中烧开水 放入油麦菜烫一下 稍微变色捞出 立刻浸入凉水中 可以保持新鲜的绿色

步骤 5

锅中烧油 油热后倒入碗中炸香 搅匀 这时候就可以闻到香味啦 然后趁热依次加入白糖 生抽 蚝油 白醋搅匀 备用 贼啦香 哈哈 然后去煮挂面 这步就不说啦 简单~

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步骤 6

步骤 6

将要盛面条的碗内加两勺调好的料 加入少半碗开水或者刚刚煮面的水 都可以 然后加入煮好的挂面 加点刚才的青菜 葱花 香菜 再来个煎蛋 🙃

步骤 7

妥妥的岐山味儿~

菜谱创建时间：2020-04-21 09:47:06